貴州省釀酒工業協會專家團赴青酒調研

發布時間：

2023-12-27

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來源：

貴州省釀酒工業協會

2023年12月26日，貴州省釀酒工業協會理事長黃平率隊赴貴州青酒調研，專家團一行實地探訪了貴州青酒的釀酒車間、企業文化館、洞藏青酒基地及廠區相關項目設施，現場品嘗了酒廠生產的輪次酒。并與貴州青酒股東代表、總經理楊亞專，公司副總經理謝靜遠、胥思霞等企業代表開展了調研座談。

2022年以來，貴州青酒在聚焦中高端“真年份”戰略主品的同時，全力推進開發大眾化醬香及其他老產品供貨工作，陸續開發新產品“典藏、匠藏、生態洞藏”等藏系列產品及青酒 1976 等百元價位的口糧醬酒，獲得了較好的市場口碑及市場份額。

座談會現場

在詳細聽取了貴州青酒負責人對企業的戰略規劃以及生產、經營情況等具體工作匯報后，專家團就調研所見，對酒廠發展針對性的提出了建議。

貴州省釀酒工業協會理事長黃平

貴州省釀酒工業協會理事長黃平表示，青酒歷史底蘊深厚，在發展中要整合利用好酒廠老基酒等特有資源。同時，除了在生產上符合醬香風味外，酒廠也要結合實際，創新推動自然生態和微生態的研究，做好產能配套，讓貴州青酒的品質和價值表達更加清晰化。

貴州省釀酒工業協會白酒專家委員會委員孫民意

貴州省釀酒工業協會白酒專家委員會委員孫民意提出，以香型來看，貴州白酒主要以醬香為主，集中在赤水河流域及習水產區，青酒地處黔東南，離主產區較遠，考慮到醬香白酒生產工藝特點及環境，在青酒自身特征還沒有完全成型之前，要盡可能向傳統醬香靠攏，同時，在酒廠建設中，企業也要盡可能做到全產能配套，探索適合自己的獨特風格。